Amsterdam’ın dünyaca ünlü kurabiyesi artık evinizde! Van Stapele nasıl yapılır?

Van Stapele Kurabiyeleri: Amsterdam’ın Lezzetli İkramı

İnanılmaz lezzetli kurabiyeler yapmak artık oldukça mümkün. Bunlardan biri de kendinizi Amsterdam’da küçük bir fırında hissedeceğiniz “Van Stapele Kurabiyeleri”dir. Görünüşü ile brownie kurabiyesini andıran Van Stapele, akışkan iç dolgusu ile çikolata krizlerinin vazgeçilmezi olacak. Peki, Van Stapele kurabiyeleri nasıl yapılır? Amsterdam’ın meşhur Van Stapele kurabiyesi, dünyanın en ünlü kurabiyeleri arasında yer alıyor. Görünüşü ile brownie’yi çağrıştırsa da, tadı ve iç dolgusu ile oldukça farklı bir deneyim sunuyor. Google’da “Amsterdam Kurabiyeleri” şeklinde bir arama yaptığınızda karşınıza çıkan iç dolgulu ve akışkan resimler çikolata krizinizi tetiklese de, Amsterdam kurabiyelerini (Van Stapele) evinizde yapmak artık mümkün. Leziz, yoğun ve tam anlamıyla harika bir kurabiye yemek istiyorsanız “Van Stapele kurabiye” tarifini sizler için bırakıyoruz.

Amsterdam Van Stapele Kurabiyesi Tarifi

MALZEMELER:

• 1-1,5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı mısır nişastası
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı tereyağı
• 3/4 su bardağı koyu kakao
• 3/4 su bardağı esmer şeker
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (aktarlarda bulabilirsiniz)
• 2 yumurta
• 3 paket beyaz çikolata
• 1 su bardağına denk gelecek şekilde sütlü çikolata parçaları

Van Stapele Kurabiyesi Nasıl Yapılır?

YAPILIŞI:

Uygun bir karıştırma kabında un, kabartma tozu, tuz ve mısır nişastasını karıştırın.

Ayrı bir sos tavasında kakao ve tereyağını orta ateşte kavurun. Tereyağı eriyip kakao ile pürüzsüz bir şekilde birleşene kadar karıştırmaya devam edin. Hazırladığınız karışımı oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Soğuyan tereyağı karışımını, toz şeker ve esmer şeker ile birleştirip mikser ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Daha sonra yumurta ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.

Un ve sütlü çikolata parçalarını da ekleyip pürüzsüz bir hamur elde ettikten sonra, hamuru 1 saat buzdolabında bekletin.

Hamurunuzu ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın ve parşömen kâğıdına yerleştirin. Bir tane hamur topunu hafifçe bastırarak düzleştirin ve ortasına beyaz çikolata parçası ekleyin; ardından üstüne bir tane daha hamur parçası yerleştirip etrafını kapatarak yuvarlak şekil almasını sağlayın.

Kurabiyeleri tepsiye yerleştirirken aralarında yeterli boşluk bırakmayı unutmayın.

Önceden ısıtılmış 350 derece fırında 10 dakika pişirin.

Afiyet Olsun…